Erstwhile Mezcal Espadin

Maestro mezcalero: Silverio García Luis
NOM: NOM-0162
Agave Variedad: Espadín
Nombre científico: Agave angustifolia
Pueblo / Municipio: Rancho Blanco Güilá, Santiago Matatlán
Estado: Oaxaca
Fermentación: Fermentación natural en tina abierta en madera
Tipo de alambique: Alambique de cobre
Fechas de Destilación: Agosto 2017; marzo de 2018; mayo 2018
Número de Litros en la Destilación Correspondiente: 1447; 1197; 997
ABV: 48-49%

Notas de sabor:

Butterscotch, té negro, plátano y maguey tostado. Un poco dulce, un poco cremoso. Sabroso, especiado y picante, de una manera que nos recuerda a las carnes ahumadas y la barbacoa al estilo de Texas. Seguido por notas persistentes y resonantes de ceniza y humo suave en el paladar.